Êtes-vous conformes?

Les accessoires de grade alimentaire sont conçus de manière que les poils des brosses, le grain des tampons abrasifs ne se détachent pas. Je vois très souvent les laveurs utiliser des accessoires qui s’effilochent, drôlement important n’est-ce-pas ?!

Les accessoires de grade alimentaire sont lisses, facilement lavables et ils ont été éprouvés et testés. De plus ils ont un code couleur pouvant tenir compte des différents secteurs d’une usine alimentaire ou cuisine commerciale. Sachez que chaque établissement a son propre code couleur. Il n’est donc pas dit que le rouge soit utilisé pour la même surface ou pièce d’un établissement à l’autre.

Attention, ce n’est pas parce qu’un outil ou un produit est de grade alimentaire qu’il est nécessairement approuvé par l’édifice qui vous emploie. Alors les produits tout autant que les accessoires de lavage doivent être approuvés par l’usine au préalable. Si vous n’aimez pas un produit ou un accessoire de lavage qui vous est fourni, vous ne pouvez pas le substituer avec un autre de votre choix. Tout cela doit être approuvé au préalable par l’édifice qui vous emploie.

Quelles gammes d’accessoires sont approuvées?

Voici des marques d’accessoires vendues au Québec. Vous verrez que chacun à tous les accessoires dans 5 à 8 couleurs. C’est excellent pour éviter la contamination croisée. Par exemple, lorsque le laveur lave les drains de plancher, on ne veut pas que ces brosses servent à autre tâche que le lavage des drains.

  • Brosse alimentaire Vikan

    Brosse alimentaire Vikan

    Atlas Graham a quelques accessoires. Je les recommande en particulier pour les petits accessoires à main.

    Botte de lavage Baffin

    Botte de lavage Baffin

  • Amerisan a une gamme complète d’accessoires de lavage et de sécurité pour le laveur
  • Vikan est un producteur d’accessoires de lavage alimentaire reconnu.
  • Botte de lavage Baffin antidérapante avec cap d’acier et de grade alimentaire. Il y en a plusieurs autres, mais j’aime bien celles-ci! Elles sont confortables. De plus, des chaussons peuvent s’y introduire pour garder votre chaleur. Aussi, leur revêtement se lave beaucoup mieux que d’autres marques.
  • Les gants de lavage Ansell

Où trouver ces produits au Québec

Quelques fournisseurs seulement au Québec peuvent vous approvisionner. En voici une courte liste de ces fournisseurs. A noter que si vous êtes un fournisseur de ces accessoires, il nous fera plaisir d’ajouter un lien vers votre site si c’est le cas.

Tablier lavage alimentaire

Tablier lavage alimentaire

Et maintenant, les produits de lavage alimentaire

Là encore, il n’y a pas beaucoup de fournisseurs qui ont une gamme de produits de lavage alimentaire élargi. Je vous ai donc fait une liste de fournisseurs que je connais personnellement:

L’Idéologie alimentaire

Comme vous le voyez, le domaine alimentaire est un domaine réglementé. On ne peut pas faire n’importe quoi. Oubliez vos temps de lavage que vous réussissez à faire dans le domaine commercial, par exemple. Oubliez l’idée de laisser votre local d’entreposage en bordel. Vous devrez laver chaque jour vos équipements et accessoires de lavage, même vos bottes! Le lavage alimentaire comporte plusieurs étapes de lavage. Si vous ne les réalisez pas correctement, vous risquez de devoir recommencer puisque votre travail ne passera pas l’étape d’approbation des travaux. Je vous suggère de suivre une formation solide avec de nombreux exemples réels.

La santé et sécurité en établissement alimentaire est aussi beaucoup plus présente. Pas question d’avoir un comportement dangereux pour sa santé et sécurité ni même celle des autres. On vérifiera que vous avez de l’expérience et des références. Et même si vous avez été approuvé par l’édifice, chaque employé vous surveillera pour que vous respectiez les règles alimentaires et de santé et sécurité. Pourquoi tant de chichi dans ces espaces alimentaires? Parce que tous les usagers sont responsables de la sécurité alimentaire. Tous les employés ont la responsabilité de NOTRE sécurité alimentaire. La production, le lavage, le contrôle qualité sont importants. L’apport des employés comme de la direction est tout aussi important.

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Les prérequis au lavage alimentaire efficace.

Un article concernant les points d’inspection d’une cuisine commerciale et la méthode des 5M

Si vous avez besoin d’aide pour établir un programme de lavage et assainissement de votre usine ou de votre cuisine commerciale, ce sera un plaisir de vous appuyer.

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