Un rappel des bonnes pratiques de lavage et assainissement alimentaire est nécessaire au moins chaque année.

Les rôles et responsabilités de chaque intervenant sont primordiaux. D’abord, nous ferons d’ailleurs valoir la responsabilité de chacun dans la qualité de la chaîne alimentaire. Ensuite, nous reverrons les bonnes pratiques manufacturières communes. Nous apprendrons la signification et l’utilité de la norme HACCP.  Enfin, nous regarderons une procédure de bris de verre typique, les allergènes et le schéma d’opérations, leur utilité et la façon de travailler avec ces obstacles.

Du côté du lavage et assainissement, nous regarderons le produit approprié pour le type de résidu, les accessoires et les équipements nécessaires.

Nous verrons la procédure de lavage générale ainsi que le lavage en hauteur

Une section se consacre aux non-conformités courantes de façon à rendre le participant conscient des erreurs fréquentes et des bonnes habitudes à prendre. Nous terminerons cette formation sur le code couleur et son inutilisation dans la pratique.

Prenez note que cette formation peut être personnalisée selon votre système de qualité en place. Nous pourrions personnaliser selon les produits de lavage que vous utilisez, le code couleur en fonction ainsi que votre procédure de bris de verre, vos allergènes et votre schéma d’opérations si applicable. Si vous n’avez pas ces données, notre formation sera basée sur les méthodes reconnues HACCP. Chaque participant repartira de cette formation avec un livre de formation imagée.

Lavage et assainissement alimentaire

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