Cette page-ci était en paragraphes denses plutôt qu’en syllabus, et elle contenait deux fautes qui changent carrément le sens. Je l’ai réécrite sur ton modèle complet (intro + syllabus en puces + inclusions + blocs dates/groupe).
Lavage et assainissement alimentaire
Le lavage et l’assainissement font partie des bonnes pratiques de fabrication alimentaire
Dans un espace de production ou de transformation alimentaire, chaque intervenant est responsable de la qualité de la chaîne alimentaire. Un rappel des bonnes pratiques de lavage et d’assainissement est d’ailleurs nécessaire au moins une fois par année. Cette formation, basée sur les principes HACCP et la méthode des 5 M, vous apprend à laver et assainir efficacement les appareils, à gérer les risques (bris de verre, allergènes, non-conformités) et à appliquer les bonnes techniques ainsi que le bon code de couleurs.
Les fondements
- Le rôle et la responsabilité de chaque intervenant dans la qualité de la chaîne alimentaire
- Le sens et l’importance de la norme HACCP
- La méthode des 5 M
Gérer les risques et les non-conformités
- La procédure typique en cas de bris de verre
- La gestion des allergènes
- Le schéma d’opérations : son utilité et son application
- Éviter les non-conformités et les erreurs les plus fréquentes
Techniques de lavage et d’assainissement
- Techniques de lavage général et d’assainissement
- Techniques de lavage en hauteur
- Le choix des produits appropriés selon le type de déchets
- L’utilisation des accessoires et des équipements nécessaires
- Le code de couleurs et son utilisation dans la pratique
À qui s’adresse cette formation?
Cette formation s’adresse aux laveurs et futurs laveurs œuvrant dans des espaces alimentaires.
Au plaisir de parler salubrité avec vous!
Ce qu’inclut la formation
Chaque participant repart avec :
- Un livre de formation illustré, à conserver comme référence
- Une attestation de formation à son nom
- Une collation, café et thé offerts sur place
