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Les principes généraux du lavage et assainissement alimentaire

La formation inclut les bonnes pratiques de fabrication et la méthode des 5M. Cette formation a été formulée pour s’adresser aux laveurs particulièrement.

Les rôles et responsabilités de chaque intervenant sont primordiaux. D’abord, nous ferons d’ailleurs valoir la responsabilité de chacun dans la qualité de la chaîne alimentaire. Ensuite, nous reverrons les bonnes pratiques manufacturières communes. Nous apprendrons la signification et l’utilité de la norme HACCP.  Enfin, nous regarderons une procédure de bris de verre typique, les allergènes et le schéma d’opérations, leur utilité et la façon de travailler avec ces obstacles.

Du côté du lavage et assainissement, nous regarderons le produit approprié pour chaque type de résidu, les accessoires et les équipements nécessaires.

Nous verrons la procédure de lavage générale et d’assainissement ainsi que celle du lavage en hauteur

Une section se consacre aux non-conformités courantes de façon à rendre le participant conscient des erreurs fréquentes et des bonnes habitudes à prendre. Nous terminerons cette formation sur le code couleur et son inutilisation dans la pratique.

Prenez note que cette formation peut être personnalisée selon votre système de qualité en place. Nous pourrions personnaliser selon les produits de lavage que vous utilisez, le code couleur en fonction ainsi que votre procédure de bris de verre, vos allergènes et votre schéma d’opérations si applicable. Si vous n’avez pas ces données, notre formation sera basée sur les méthodes reconnues HACCP. Chaque participant repartira de cette formation avec un livre de formation ainsi qu’une attestation de formation.

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Voici les prochaines dates disponibles.

LONGUEUIL

Formation lavage et assainissement alimentaire
Usine alimentare

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