Le lavage et assainissement des appareils fait parti des bonnes pratiques de fabrication alimentaire.
Chacun est responsable de la qualité de la chaîne alimentaire. Nous apprendrons le sens et l’importance de la norme HACCP. Enfin, nous examinerons une procédure typique de bris de verre, les allergènes et le schéma d’opérations, leur utilité et la façon de faire face à ces problèmes.
Nous examinerons les techniques de lavage général et d’assainissement, ainsi que les techniques de lavage en hauteur et l’utilisation des produits appropriés pour chaque type de déchets. Enfin, nous examinerons l’utilisation des accessoires et des équipements nécessaires.
Les participants comprendront comment éviter les non-conformités courantes et les erreurs courantes. Nous terminerons cette formation sur le code couleur et son inutilisation dans la pratique.
Formation basée sur les principes HACCP ainsi que la méthode des 5 M. Chaque participant à cette formation retournera avec un livre de formation et une attestation.
À qui s’adresse cette formation
Cette formation s’adresse aux laveurs et futurs laveurs dans des espaces alimentaires.
