Le lavage et assainissement des appareils fait parti des bonnes pratiques de fabrication alimentaire.
La responsabilité de chacun dans la qualité de la chaîne alimentaire est importante. Nous apprendrons la signification et l’utilité de la norme HACCP. Enfin, nous regarderons une procédure de bris de verre typique, les allergènes et le schéma d’opérations, leur utilité et la façon de travailler avec ces obstacles.
Nous verrons la procédure de lavage générale et d’assainissement ainsi que celle du lavage en hauteur tout comme l’emploi du produit approprié pour chaque type de résidu. Enfin, l’utilisation des accessoires et des équipements nécessaires seront vus ensemble
Les participants prendra conscience de non-conformités courantes de façon et des erreurs fréquentes à éviter.Nous terminerons cette formation sur le code couleur et son inutilisation dans la pratique.
Formation basée sur les méthodes reconnues HACCP. Chaque participant repartira de cette formation avec un livre de formation ainsi qu’une attestation de formation.
À qui s’adresse cette formation
Cette formation s’adresse aux laveurs et futurs laveurs dans des espaces alimentaires.
