¿Qué se necesita para realizar un lavado de alimentos efectivo?

Mucha gente piensa que cualquiera puede empezar una limpieza alimentaria de la noche a la mañana. Este tipo de lavado no es un lavado como el que aprendimos en el lavado residencial o incluso comercial. Hay reglas muy estrictas que seguir. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

1. En primer lugar, debes saber que el lavado de alimentos está regido por un código de conducta. El sistema HACCP también está reconocido a nivel mundial. Es una referencia que consiste en un análisis de los peligros permitiendo establecer puntos críticos donde es posible controlarlos. Te remito a la Guía del Manipulador de Alimentos para ver un pequeño escenario muy bien realizado:  https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/Guidemanipulateur5.pdf
2. La higiene personal es muy importante, tanto como la ropa. Está prohibido usar joyas, piercings, uñas postizas, esmalte de uñas y pestañas postizas. Y, por supuesto, podrás usar una redecilla para el cabello y la barba. Se requieren batas y también se utilizan calcetines protectores para esta zona.
3. Sus productos de lavandería deben estar aprobados por la fábrica, el restaurante donde trabaja y la ACIA. Así que no puedes usar cualquier producto que quieras. Aquí está el sitio web de la ACIA (Asociación Canadiense de Inspección de Alimentos):  http://www.inspection.gc.ca. 
4. Hay varios proveedores confiables de productos de lavado en el campo que pueden guiarlo en la elección de los productos adecuados:
   • Wood Wyant dispone de una amplia gama de productos y equipos para el lavado de alimentos así como servicio técnico.
   • América constante También tiene una bonita gama de productos alimenticios. Y excelentes representantes técnicos.
   • Por supuesto, existen otros proveedores. Pero estos son los dos proveedores que personalmente recomiendo haber trabajado con ellos. También podrán apoyarle con el lavado de accesorios y equipos.
5. Del mismo modo, los accesorios de lavado también deben estar diseñados para alimentos. No hace falta decir que el coste de los materiales no es el mismo que el de los accesorios de lavado habituales.
6. La seguridad cobra mayor importancia en este tipo de fábricas. Imagínese… montacargas, operadores de equipos de producción y otras personas en el mismo entorno. Muchas fábricas funcionan casi 24 horas al día, 365 días al año. Así que no es un entorno fácil.
7. La formación me parece esencial, tanto técnica como práctica. De hecho, no se limpia la lavadora o el techo como se haría en un edificio de oficinas, por ejemplo. Existen técnicas y secuencias de lavado a seguir. La frecuencia de lavado de los espacios también es mucho más importante. Conozca cómo tener un entrenador competente. Te sugiero que veas su propia formación y experiencia en la industria alimentaria. Ofrezco este tipo de formación. Lavado y saneamiento de alimentos. También es posible tener el tuyo propio banda
8. Uno no se convierte en lavador en la industria alimentaria de la noche a la mañana. Esto requiere mucha experiencia de campo. Es posible adquirir este tipo de experiencia en empresas que ya ofrecen este tipo de servicio o simplemente trabajando en una fábrica de alimentos.

¡Aquí lo tienes, espero que esta pequeña columna te sea útil!