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Les bonnes pratiques de fabrication alimentaire

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Les bonnes pratiques de fabrication alimentaire

21 juin de 10 h 00 min à 14 h 30 min

40.00$ – 150.00$
Formation lavage et assainissement alimentaire

Le secteur de l’hygiène et salubrité alimentaire souffre à notre avis d’informations concrètes sur les méthodes de lavage. Nous avons donc élaboré cette formation qui s’adresse aux laveurs du domaine alimentaire.

L’accronyme HACCP

  • Le processus HACCP
  • MAPAQ et ACIA, la différence
  • Quelques définitions importantes
  • Les 3 types de contamination
  • La prolifération bactérienne et le rôle de l’assainissement

La méthode des 5M

Le matériel

  • Températures
  • Les 3 types de contamination
  • Procédure de bri de verre ou plastique

Les matières premières

  • L’origine
  • l’étiquettage
  • les substances allergènes

Le milieu environnant

  • Le schéma de production
  • Les lieux (bâtiments et terrain)
  • Réception, entreposage et transport

La méthode

  • Les étapes de lavage et assainissement
  • Type de résidu et produit approprié
  • Ce qui peut influencer l’efficacité de la méthode
  • Les surfaces en contact avec les aliments
  • Types d’assainissement
  • Procédure de nettoyage des structures en hauteur

La main-d’oeuvre

  • Lavage des mains et comportements du personnel
  • Tenue vestimentaire
  • État de santé et blessures
  • Étapes d’entrée dans l’usine

Conclusions

  • Les non-conformités courantes
  • La santé et sécurité dans un espace alimentaire
  • Le maniement des appareils de lavage coourants

Les outils d’apprentissage pour cette formations: Photos, vidéos, notions techniques sur un diaporama, des exercices à faire en groupe.

Inclus avec cette formation
  • Tous les étudiants repartent avec un livre de formation imagée
  • Collation, café et thé fourni;
  • Attestation de formation

SIMDUT 2015

Pour ceux qui le désirent, prenez note que la formation SIMDUT 2015 fait suite à celle-ci en fin de journée. Si vous désirez suivre cette formation aussi, il voous faudra acheter un billet pour cette formation ci-bas.

 

Détails

Date :
21 juin
Heure :
10 h 00 min à 14 h 30 min
Prix :
40.00$ – 150.00$
Catégories d’Évènement:
,
Étiquettes Évènement :
, ,
Site Web :
https://cfsalubrite.com/formations-cfs/lavage-et-assainissement-alimentaire/

Lieu

Salle de formation CF Salubrité – LONGUEUIL
1638, rue St-Hélène
Longueuil, Québec, Québec J4K 3S7 Canada
+ Google Map
Téléphone :
514-795-5962
View Lieu Website

Organisateur

CF Salubrité Inc.
Téléphone :
514-795-5962
Courriel :
info@cfsalubrite.com
View Organisateur Website

Billets

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